Descrição

Este tinto de produção limitada é um excelente exemplo do caráter da região de Ribera del Duero, em Burgos. As uvas provêm de vinhas quase centenárias, situadas a uma altitude extraordinária, onde desfrutam de um clima continental. Trata-se de um tinto intenso, potente e complexo, proveniente de uma colheita classificada como Excelente pelo Conselho Regulador.

Informações de produto

A adega
El Lagar de Isilla
Tipo
Tinto
Colheita
2020
Álcool
15.0% vol.
Variedade
100% Tempranillo
Origem
Ribera del Duero

Prova

Vista
Cor cereja picota com reflexos violáceos na borda.
Nariz
Predominam os aromas intensos de fruta madura e as notas que lembram o monte típico do encrave onde as uvas crescem.
Boca
Apresenta deliciosos frutos pretos maduros, notas herbáceas, boa estrutura e acidez equilibrada.
Temperatura de servir
Recomenda-se servir a 16 ºC.
Combinação
Ideal para acompanhar assados, carne vermelha e de caça, e queijos fortes.

Vinha e preparação

Descrição
Vinhas situadas a 940 metros de altitude em San Juan del Monte (Burgos).
Idade
Entre 80 e 90 anos.
Solo
Arenoso.
Clima
Continental.
Rendimento
2.000 quilogramas por hectare
Colheita
Vindima manual em caixas de 15 kg.
Vinificação
As uvas passam uma noite na câmara frigorífica a 8 ºC e, posteriormente, são selecionadas em cacho e uva em mesa dupla. Em seguida, são maceradas durante 17 dias, dos quais 7 são mantidos a frio a 8 ºC. A fermentação alcoólica dura 5 dias a 24 ºC. A fermentação malolática ocorre em barricas de carvalho francês.
Envelhecimento
Estágio de 15 meses em barricas novas de carvalho francês de 300 e 400 litros com tosta média.
Engarrafamento
Filtragem leve.