Descrição

Estamos perante um vinho clássico selecionado pela Viñedos Singulares como representante dessa D.O. dentro da sua coleção. Este projeto percorreu Espanha em busca dos vinhos das denominações de origem mais conceituadas. Com um grande potencial aromático, apresenta-se encorpado e envolvente.

Informações de produto

A adega
Viñedos Singulares
Tipo
Tinto
Colheita
2024
Álcool
14.0% vol.
Produção
80.000 garrafas
Variedade
100% Tinto fino
Origem
Ribera del Duero

Prova

Vista
Cor cereja escura.
Nariz
Muito expressivo e vivo, com um grande potencial aromático de frutos vermelhos de grande intensidade, misturados com subtis notas tostadas.
Boca
Potente, estruturado, muito encorpado e com uma excelente acidez que lhe confere frescura e promete um excelente envelhecimento em garrafa.
Temperatura de servir
Recomenda-se servir a 16 ºC.
Combinação
Assados castelhanos, carrileras, chuletón e marmitako.

Vinha e preparação

Descrição
Vinhas selecionadas nas proximidades da localidade de La Horra, em Burgos.
Idade
Plantados entre 1991 e 1994.
Rendimento
Limitado a 3.000 quilogramas por hectare.
Colheita
Após um rigoroso controlo do processo de maturação, a vindima é realizada de forma totalmente manual durante a primeira quinzena de outubro, obtendo-se uvas em perfeito estado sanitário.
Vinificação
Após o desengace e o esmagamento suave, a fermentação é realizada a 25 ºC em depósitos de inox. Antes da fermentação, é realizada uma maceração a frio com o objetivo de potenciar os aromas e a elegância do vinho. Após a fermentação malolática em depósitos de inox, o vinho é transferido para barricas usadas de carvalho francês.
Envelhecimento
Estágio de 8 meses em barricas usadas de carvalho francês.