Descrição

O Envínate La Santa de Úrsula representa a busca incansável pela autenticidade atlântica por parte de quatro enólogos que revolucionaram a visão sobre a vinha insular. Proveniente de Santa Úrsula, no norte de Tenerife, este tinto valoriza o património das castas locais, como a Listán Negro e a Negramoll, acompanhadas por uma ligeira contribuição da Listán Branco. A sua elaboração tem por base uma maceração carbónica cuidadosa com cachos inteiros, seguida de um estágio em carvalho durante oito meses, que preserva a pureza frutada sem alterar a sua identidade. Um vinho subtil, sugestivo e repleto de frescura vulcânica.

Informações de produto

A adega
Envínate
Tipo
Tinto
Colheita
2024
Álcool
12.0% vol.
Variedade
77% Listán negro, 20% Negramoll, 3% Listán blanco
Origem
Islas Canarias

Prova

Vista
Cor vermelho-rubi.
Nariz
Revela notas nítidas de frutos vermelhos silvestres frescos e toques florais, acompanhados por um fundo vegetal e mineral característico da sua elaboração com bagaço.
Boca
Apresenta um paladar fluido, caracterizado por uma acidez frutada viva, taninos suaves e um final longo, delicado e refrescante.
Temperatura de servir
Recomenda-se servir a 16 ºC
Combinação
Ideal para acompanhar atum vermelho grelhado, queijos de cabra curados e um arroz cremoso.

Vinha e preparação

Colheita
Vindima manual.
Vinificação
A fermentação é realizada através da maceração carbónica com cachos inteiros, com o objetivo de realçar a nitidez da fruta e a frescura aromática.
Envelhecimento
Estágio de 8 meses em barricas de carvalho.

Avaliação dos peritos

The Wine Advocate:

The 2024 La Santa de Úrsula has to be the finest vintage for this red from the zone of Tacoronte-Acentejo, and this year, it breaks down to 77% Listán Negro, 20% Negramoll and 3% Listán Blanco. There was a fire in the zone in 2023, and 2024 was dry and healthy—it's a humid zone that's prone to illnesses—with a good yield (10% less than in 2023) and balance. The wine has a perfumed nose, with high aromatic intensity and the spiciness that is so classical here, with depth and complexity. It comes in at 12% alcohol, with a pH of 3.33 and 6.18 grams of acidity. It has a medium-bodied palate with fine tannins, and it is stony and serious, with more elegance and finesse, like an improved version of 2021. 5,700 bottles produced. It was bottled in July 2025. Luis Gutiérrez