Descrição

A Ferrari representa, na Itália e fora dela, a excelência do «Made in Italy». A história desta extraordinária adega teve início em 1902, graças a Giulio Ferrari, que introduziu em Trento a casta Chardonnay e o método champenês, dando início a uma verdadeira revolução no panorama vinícola italiano. O Giulio Ferrari Riserva del Fondatore é um dos rótulos mais prestigiados da casa, um Trentodoc elaborado com as melhores uvas Chardonnay dos vinhedos da família Lunelli. Sinónimo de elegância intemporal.

Informações de produto

A adega
Ferrari
Tipo
Espumante
Colheita
2015
Álcool
12.5% vol.
Variedade
100% Chardonnay
Origem
Trentino DOC

Prova

Vista
De cor amarela dourada brilhante, com um perlé fino e muito persistente.
Nariz
Bouquet rico e complexo, com notas de alperce e frutos exóticos, aromas mais complexos a chocolate branco, frutos secos, caramelo de amêndoa, pastelaria e ligeiros tons tostados.
Boca
Em boca, aprecia-se intensidade, riqueza, harmonia, elegância e equilíbrio; notas de mel, manteiga de amendoim e frutos tropicais.
Temperatura de servir
Servir a 10 °C.
Combinação
É ideal para acompanhar pratos italianos, como a «mozzarella in carrozza» ou uma sopa de peixe.

Vinha e preparação

Descrição
Vinhas pertencentes à família Lunelli, situadas nas encostas das montanhas do Trentino, até 600 metros acima do nível do mar e viradas a sudoeste.
Clima
A colheita de 2015 caracterizou-se por um período de crescimento quente e seco. Um clima ameno acompanhou a floração inicial e as chuvas equilibradas da primavera permitiram um bom desenvolvimento da videira. O verão que se seguiu, quente e com poucas precipitações, favoreceu uma maturação muito saudável do fruto, tendo sido determinante o fator da altitude nas vinhas de média e alta montanha para preservar o equilíbrio da uva.
Vinificação
Fermentação tradicional realizada exclusivamente em depósitos de inox.
Envelhecimento
Permanência mínima de 92 meses (mais de sete anos e meio) sobre as suas borras finas.

Avaliação dos peritos

Falstaff:

Light gold with persistent mousse. Fragrant nose of roasted hazelnuts, sea salt, dried orange slices, a mix of exotic fruits and blueberries, with a lemon thyme aftertaste. Delicate, calm mousse on the palate, subtle and slightly creamy, elegant, with a certain saltiness, flows delicately, with a slightly settled finish.

Decanter:

Disgorged for this tasting, this bottle offered plenty of citrus, green and stone fruits on both nose and palate. Autolytic notes of pie crust, brioche and hints of almonds are very apparent, too, however it's also quite austere and lean in the mouth; almost chalky. Textured and layered, this is a unique cuvée hinting at what is to come with some bottle age. 100% Chardonnay. 108 months on lees. Disgorged 2024. Dosage 4g/l.

The Wine Advocate:

The Ferrari 2015 Trento Metodo Classico Extra Brut Giulio Ferrari Riserva del Fondatore (disgorged in 2024) is a beautiful Chardonnay-based sparkling wine with an everlasting sense of energy and exuberance that comes directly from the quality of fruit harvested in this warm (but not too hot), exceptional vintage. There is acidity and energy in this wine, and given that we are drinking it 10 years after the harvest, it hits all the right marks. Production is 60,000 bottles.