Descrição

Estamos perante um espumante de qualidade elaborado inteiramente com albariño, através do método ancestral, selecionando uvas de vinhas de maturação tardia com meio século de idade.

Informações de produto

A adega
Adega Familiar Eladio Piñeiro
Tipo
Espumante
Colheita
2019
Álcool
12.7% vol.
Produção
3.690 garrafas
Variedade
100% Albariño
Origem
Rías Baixas

Prova

Vista
Suaves reflexos dourados com bolhas finas e persistentes.
Nariz
Intenso, aromático, com notas florais e de compota, marmelo, notas de migalhas de pão branco.
Boca
Guloso, envolvente e crocante. Final muito persistente e fresco.
Temperatura de servir
Recomenda-se servir entre 7 e 10 ºC.

Vinha e preparação

Descrição
Microparcelas antigas plantadas em sistema de treliça com viticultura e processo de elaboração ancestral. Práticas biodinâmicas há mais de uma década. Exposição sul.
Idade
50 anos, em média.
Solo
Franco-arenoso.
Clima
Atlântico (com microclimas).
Rendimento
Entre 6.000 e 8.000 quilogramas por hectare.
Colheita
Manual. A vindima ocorreu durante a última semana de setembro. É realizada em caixas de 12 kg.
Vinificação
Selecção posterior na adega. Maceração durante 12-14 horas. Fermentação espontânea com as suas próprias leveduras indígenas a 11 ºC. Fermenta a baixa temperatura durante um mínimo de 6 semanas.
Envelhecimento
Após 25 meses em garrafeira com suas borras, procede-se ao remouage, deixando as garrafas em ponta, com posterior dégorgement, sem utilizar qualquer tipo de licor de expedição na dosagem.
Engarrafamento
É engarrafado quando ainda resta uma quantidade mínima de leveduras, garantindo que a fermentação na garrafa seja totalmente concluída.