Descrição

O Gramona III Lustros é um dos Brut Nature com o maior estágio de maturação do nosso país. Tem recebido o máximo reconhecimento da maioria dos guias e especialistas desde a sua criação, lá pelos anos 60. O seu aroma transporta-nos para uma profusão de aromas frutados e de louro, com os seus aromas típicos do estágio de envelhecimento que nos conduzem ao interior de uma padaria-pastelaria. As suas bolhas finas e a sua cremosidade, não isentas de verticalidade e boa acidez, proporcionam uma experiência única.

É elaborado sob a marca coletiva Corpinnat, que distingue os grandes vinhos espumantes produzidos no coração do Penedès a partir de uvas 100% biológicas, colhidas à mão e vinificadas integralmente na propriedade. Aqui apresentado numa caixa com uma garrafa, perfeito para oferecer.

Informações de produto

A adega
Gramona
Tipo
Espumante
Álcool
12.0% vol.
Variedade
41% Xarel·lo, 39% Macabeo. 20% Parellada
Origem
Corpinnat
Certificações
EU Organic Bio

Prova

Vista
Cor dourada.
Nariz
Os aromas evocam fruta branca e flores de camomila. As notas do estágio são muito evidentes e revelam brioche, miolo de pão e ameixas secas.
Boca
Totalmente gastronómico, bem estruturado, com uma frescura vibrante e um equilíbrio cheio de personalidade.
Temperatura de servir
Recomenda-se servir a uma temperatura entre 6 e 8 °C.
Combinação
Combina bem com tudo, mas especialmente com presunto ibérico, foie gras, charcutaria, marisco, pratos de arroz e pratos de concha, como o marmitako.

Vinha e preparação

Nome
Paraje Font de Jui
Descrição
A vinha estende-se desde o rio Anoia até à colina de Mas Escorpí, que domina a vila de Sant Sadurní e as suas encostas viradas a sul. Uma dúzia de vinhas situadas a uma altitude entre 185 e 228 metros. São realizadas práticas vitícolas respeitadoras da vinha. O trabalho artesanal envolve várias disciplinas, tais como a classificação dos solos, a poda de respeito, o plantio em vaso, os enxertos em porta-enxerto americano e a poda em verde, entre outras. Cada uma destas técnicas utilizadas requer observação e dedicação constantes.
Tamanho
22,5 hectares.
Idade
Terra cultivada graças ao empenho da família ao longo dos últimos 150 anos.
Solo
Solos franco-argilosos com presença de calcário ligeiramente cimentado. A revitalização dos solos é já uma realidade e a autonomia das vinhas é cada vez maior.
Clima
Mediterrâneo.
Colheita
A vindima é realizada manualmente e os cachos são selecionados em mesa.
Vinificação
Processo 100% artesanal. Entrada das uvas na adega por gravidade. Os cachos são prensados inteiros. Durante o período de repouso, no silêncio da garrafeira, são utilizadas rolhas de cortiça, o que permite um estágio mais prolongado. São também utilizadas bancadas, e o remouage e o desarrolhamento são efetuados manualmente. Até mesmo o embrulho da garrafa com celofane de origem vegetal e 100% compostável é um processo realizado à mão.
Envelhecimento
Estágio em garrafeira durante mais de 84 meses com rolha de cortiça natural.