Descrição

Uma seleção das melhores uvas da parcela Can Rius, que a Juvé & Camps possui na localidade de Gelida, na província de Barcelona, constitui a base do seu Milesimé Chardonnay, um cava com até 48 meses de estágio em repouso. Este «sonho» enriquecedor conferiu-lhe grande complexidade e riqueza de matizes, ao ponto de o tornar, como bem salienta o diretor de viticultura da casa, Pep Jiménez, num «vinho voluptuoso e maduro», proveniente, além disso, de uma colheita generosa e favorável à casta branca de origem francesa.

Informações de produto

A adega
Juvé & Camps
Tipo
Espumante
Colheita
2021
Álcool
12.0% vol.
Variedade
100% Chardonnay
Origem
Corpinnat
Certificações
EU Organic Bio

Prova

Vista
De uma cor dourada marcante e bolhas abundantes.
Nariz
Harmonioso, expressando uma suave melodia de aromas frutados e carnudos, a melão e pêssego de vinha, com toques cítricos de toranja. Vai expressando-se de forma lenta e sedutora, com notas de mel e «pain grillé» e leves notas lácteas que compõem uma rica paleta aromática.
Boca
Uma explosão de sabores que vão preenchendo o paladar. A sua textura é suave e sedosa, cremosa, com um final fortificado e pleno, de uma sensualidade requintada.
Temperatura de servir
Entre 6 e 8 ºC.
Combinação
Ideal para pratos como carne de vaca branca com molho «bourbon», uma tábua de produtos fumados, «calçots» com molho romescu de avelãs de Alcover e um toque de funcho ou burritos de frango de capoeira com molho chipotle.

Vinha e preparação

Nome
Can Rius.
Descrição
Vinha situada a uma altitude entre os 90 e os 100 metros acima do nível do mar, em Gelida, no limite oriental do Alt Penedès. A parcela está virada a sul, pelo que recebe os raios de sol durante quase todo o dia.
Solo
De textura fina e com elevado teor de argila e limo.
Clima
Apesar de se ter iniciado um período de seca quente e seca, as reservas hídricas permitiram que as videiras resistissem com força.
Colheita
Vindima manual.
Vinificação
Elaboração segundo o método tradicional.
Envelhecimento
Estágio mínimo em garrafa de 36 meses. Dosagem: 8 gramas de açúcar residual por litro (brut).
Engarrafamento
Em março de 2022.