Descrição

A Kimera começou a tomar forma em 2015, quando surgiu a oportunidade de Luis Moya adquirir algumas talhas antigas. A ideia era «colocar numa garrafa de vinho a nossa bandeira, a casta Garnacha, e refletir os matizes de um dos melhores 'terroirs' de Navarra, o de San Martin Unx», nas palavras do enólogo

Informações de produto

A adega
LMT Wines
Tipo
Tinto
Colheita
2022
Álcool
14.5% vol.
Produção
6.000 garrafas
Subzona
Baixa montanha de Navarra
Variedade
100% Garnacha
Origem
Navarra

Prova

Vista
Cor vermelho cereja brilhante.
Nariz
Aromas a frutos vermelhos (framboesa, cereja) e frutos pretos (amora). Matizes herbáceos (alecrim, tomilho).
Boca
Boa entrada, frescura e final longo e mineral.
Temperatura de servir
Entre 14 e 16 ºC.
Combinação
Massas, arroz e entradas variadas.

Vinha e preparação

Nome
Torres
Descrição
Vinhas plantadas em pequenas encostas em San Martín de Unx, na zona de baixa montanha de Navarra, a uma altitude de cerca de 600 metros.
Idade
Entre 35 e 65 anos.
Solo
De fertilidade média, de vários tipos, predominando os argilo-calcários
Colheita
Vindima manual em caixas de 16 quilos.
Vinificação
Fermentação espontânea em depósitos de inox a 28 ºC e maceração durante 15 dias com duas remontagens diárias. A malolática é feita em talhas de barro.
Envelhecimento
Crianza de 10 meses em talha usada de grande capacidade
Engarrafamento
Em janeiro de 2024.

Avaliação dos peritos

Tim Atkin:

From parcels of old vine Garnacha in San Martín de Unx, this was fermented in stainless steel and aged for 12 months in clay tinaja. It reflects the warm and ripe 2022 vintage with layers of red cherry and raspberry fruit which combine with lilac, violet and mountain herbal
aromas typical of the Baja Montaña zone. Sweet tannins with a fresh core create a highly approachable wine. A touch of licorice adds interest. 2024-29.

The Wine Advocate:

The primary still red 2022 Kimera Garnatxa was produced with the grapes from two vineyards in San Martín de Unx, one trellised and the other one head-pruned, both on terraces with clay, limestone and sandy soils, recovering the ancestral tradition to mature them in large (4,500-liter) old tinajas from La Mancha (amphora) where the wine spent 10 months with the lees. It has a very expressive nose and is ripe without excess at 14.40% alcohol, with a pH of 3.41 and 5.3 grams of acidity. It's juicy , straightforward and fruit-driven, with a chalky mouthfeel, fine tannins and a clean and fruit-driven finish. 6,000 bottles produced. It was bottled in December 2024.