Descrição

L'atzar significa «ao acaso» em catalão. É a desculpa perfeita para beber e desfrutar destas bolhas a qualquer momento. Um cava biológico de excepcional requinte passou um mínimo de 22 meses na garrafa em que é vendido e foi elaborado apenas com castas autóctones, expressando o sabor da paisagem mediterrânica da zona da Conca de Barberà.

Este

projeto deve-se à participação e ao trabalho de 7 famílias de viticultores e uma cooperativa local que, juntamente com Mas La Mola, se lançaram na produção deste cava Reserva que expressa a pureza da fruta e a frescura do seu território

Detalhes do produto

A adega
Mas la Mola
Tipo
Cava
Colheita
2021
Álcool
11.5% vol.
Subzona
Conca de Barberà.
Variedade
65% Parellada, 25% Macabeo, 5% Xarel·lo
Origem
Cava
Certificações
EU Organic Bio

Prova

Boca
Sabores puros e frescos de maçã crocante e notas de biscoito
Temperatura de servir
Recomenda-se servir entre 6 e 8 ºC.
Combinação
Ideal para acompanhar pratos asiáticos, como sashimi de salmão e tempura vegetariana, lagosta, ostras e pratos de marisco e peixe. Delicioso com carnes e peixes assados, marisco e rosbife. Experimente com sushi, anchovas e produtos fumados. Acompanha bem aperitivos e pratos de massa.

Vinha e preparação

Descrição
Vinhas orgânicas plantadas a grande altitude, entre 550 e 750 m acima do nível do mar. Procura-se a harmonia entre a planta e a natureza, por isso, em todo o processo, a videira é tratada com respeito
Clima
Mediterrâneo.
Colheita
Vindima manual entre agosto e setembro, quando as uvas atingem o seu ponto ideal de maturação.
Vinificação
As uvas são prensadas em prensas pneumáticas modernas que evitam a oxidação e exercem uma leve pressão para extrair a parte mais nobre do mosto. Cada vinho é vinificado separadamente em depósitos de inox para obter uma mistura personalizada. Segue-se o método tradicional com a segunda fermentação na própria garrafa em que é comercializado.
Envelhecimento
Estágio mínimo de 18 meses na própria garrafa em que é comercializado.