Descrição

Las Cuatro é um rosé que deve o seu nome às quatro variedades de uva que participam no seu coupage (Tempranillo, Garnacha, Syrah e Merlot). Trata-se de um vinho complexo e estruturado, capaz de acompanhar pratos com sabores e aromas intensos, como arroz, peixes gordos e até carnes e alimentos temperados com pimentão. Um vinho versátil à mesa, com as melhores qualidades de um branco e também as melhores de um tinto.

Informações de produto

A adega
Chozas Carrascal
Tipo
Rosé
Colheita
2019
Álcool
12.5% vol.
Variedade
40% Tempranillo, 25% Merlot, 20% Syrah, 15% Garnacha
Origem
Chozas Carrascal

Prova

Vista
Predominantemente rosé pálido com matizes salmão. Limpo e brilhante, com lágrima fortificada.
Nariz
Complexo e original, com aromas limpos e profundos que lembram flores e frutos vermelhos ácidos. Notas de frutos mais maduros, todos eles sobre um fundo muito bem integrado de aromas fumados, tostados e ligeiramente torrados, resultado do estágio em barrica.
Boca
Destaca-se pela sua amplitude, volume e untuosidade. É sedoso e glicérico, sem deixar de ser equilibrado e fresco. Tem um passo em boca longo e persistente, com um leve toque fumado e a frutos secos.
Temperatura de servir
Entre 10 e 12 ºC.
Combinação
Ideal para acompanhar todos os tipos de arroz, charcutaria, peixes e carnes vermelhas.

Vinha e preparação

Descrição
Vinha situada no topo de um pequeno monte, entre 750 e 850 metros de altitude acima do nível do mar. Todas as videiras são cultivadas em espaldeira e trabalhadas de acordo com os princípios da agricultura biológica desde 2006.
Solo
Terreno puramente calcário de textura franca.
Clima
Continental com influência mediterrânica, apesar de se encontrar a apenas 60 quilómetros do mar.
Rendimento
Cada cepa nunca ultrapassa os 2 kg de produção.
Colheita
Vindima de cada variedade separadamente. Geralmente é realizada de madrugada para aproveitar a frescura da uva.
Vinificação
De cada variedade é feita uma sangria após maceração pelicular a 8 ºC durante 2 horas. Posteriormente, é feita o coupage dos quatro mostos que fermentam, com leveduras autóctones, em conjunto a uma temperatura controlada de 18 ºC.
Envelhecimento
Matura durante pelo menos 7 semanas em barricas de carvalho francês.