Descrição

Paso Malo 2019 é um vinho tinto elaborado inteiramente com Monastrell 100% biológico, proveniente de vinhas com mais de 70 anos, com um estágio em barrica de 14 meses. O resultado é um vinho com aromas intensos e especiados, com um paladar amplo em boca e um final longo e persistente.

Informações de produto

A adega
Lavia
Tipo
Tinto
Colheita
2019
Álcool
14.5% vol.
Variedade
100% Monastrell
Origem
Bullas
Certificações
EU Organic Bio

Prova

Vista
Cor vermelho cereja com baixa densidade.
Nariz
Aromas intensos, especiados, mentol e de vegetação rasteira.
Boca
Amplo em boca, com boa estrutura e harmonia. Notas terroir com um final longo, fresco e muito persistente.
Temperatura de servir
Recomenda-se servir a 16 ºC.

Vinha e preparação

Idade
Vinhas com mais de 70 anos.
Solo
Aluvões profundos de base calcária.
Colheita
O ano de 2019 foi particularmente chuvoso, com temperaturas mínimas durante o inverno mais frias do que o habitual. A vindima foi realizada manualmente na primeira quinzena de outubro de 2019, em caixas de 13 kg.
Vinificação
Fermentação com leveduras autóctones em depósitos de inox com 17% da uva inteira. É realizado um controlo de temperatura e a mínima intervenção possível. A fermentação dura entre 10 e 15 dias.
Envelhecimento
Estágio em barrica de carvalho francês durante 14 meses.

Avaliação dos peritos

The Wine Advocate:

The single-vineyard 2019 Finca Paso Malo comes from 70-year-old vines at 750 meters in altitude in the Venta del Pino Valley on alluvial limestone soils and an east-facing exposition. The vineyard has to be worked by hand because the vines are not planted in rows (tresbolillo). It fermented with some 10% full clusters in stainless steel with indigenous yeasts and matured in well-seasoned, neutral 500-liter French oak barrels (from 2007) for 14 months. It's fresh and balanced, with a perfumed nose, with elegance and power, depth and complexity. It's medium-bodied and has fine-grained, chalky tannins and finishes very tasty, with an almost saline touch. 1,200 bottles and 20 magnums were filled in May 2021.