Descrição

Para elaborar o seu rosé, a Chozas Carrascal utilizou a casta Garnacha de uma das suas propriedades mais conceituadas: El Pedregal. Com uma vinificação tradicional, obtêm um vinho de cor pálida, ao estilo da Provença, intenso, guloso e muito versátil, gastronomicamente falando, graças à sua frescura e complexidade .

 

 

Informações de produto

A adega
Chozas Carrascal
Tipo
Rosé
Colheita
2023
Álcool
12.5% vol.
Variedade
100% Garnacha
Origem
Utiel - Requena
Certificações
EU Organic Bio

Prova

Vista
De cor rosa pálido. Limpo e brilhante.
Nariz
Aromas limpos, entre os quais predominam os florais com matizes frescos devido à sua mineralidade calcária. Notas de frutos vermelhos silvestres que se fazem presentes em segundo plano.
Boca
Equilibrado e elegante, com toques minerais graciosos que realçam o seu comprimento e acidez refrescante. Final de boca frutado e salino.
Temperatura de servir
Recomenda-se servir entre 7 e 10 ºC.
Combinação
Combina perfeitamente com peixes e mariscos, bem como com carnes brancas e frias. Além disso, é um bom acompanhamento para saladas, massa e arroz.

Vinha e preparação

Nome
El Pedregal.
Rendimento
A produção de cada planta situa-se entre 2 e 4 quilos.
Colheita
A vindima é realizada nas primeiras horas da manhã
Vinificação
Prensagem direta a baixa temperatura, macerando as uvas apenas durante o período de prensagem. Fermentação a temperatura controlada, inferior a 18 °C. Uma vez finalizada a fermentação, impediu-se o desenvolvimento da fermentação malolática para preservar a frescura
Envelhecimento
Foi realizado um trabalho leve com as borras no depósito, após o trasfego do vinho e a eliminação das borras grossas