Descrição

Mariotti Smarazen é um espumante ancestral (Pet-Nat) cujo nome faz referência a um jogo de cartas muito popular na Itália. É elaborado com duas variedades de uvas autóctonas (Trebbiano e Malvasia di Candia não aromática) e, no que diz respeito à sua elaboração, a primeira fermentação é realizada em depósitos de cimento antes de passar para a garrafa, onde ocorre a segunda fermentação. Estamos perante um espumante sem grandes pretensões, muito apreciado pela sua frescura, vivacidade e expressividade. Para desfrutar em qualquer contexto.

Informações de produto

A adega
Società Agricola Mariotti
Tipo
Espumante
Álcool
11.5% vol.
Variedade
70% Trebbiano, 30% Malvasia di Candia
Origem
Emilia IGT

Prova

Nariz
Aromas de pêra, limão, maçã e pêssego.
Boca
Surpreende pela sua leveza e textura crocante.
Temperatura de servir
Entre 8 e 10 ºC.
Combinação
Excelente para acompanhar entradas de marisco.

Vinha e preparação

Colheita
A vindima é realizada exclusivamente à mão e ocorre normalmente durante a primeira década de setembro.
Vinificação
As uvas são prensadas suavemente. A fermentação dura aproximadamente duas semanas e é realizada a baixa temperatura. O vinho é conservado em depósitos de cimento durante 60 dias até à primeira fermentação. A segunda fermentação é realizada em garrafa (método Champenoise), sem transfega de borras.
Envelhecimento
O estágio em garrafa dura alguns meses antes da comercialização.