Descrição

Mariotti Stella Maris Blanc de Noir Brut é um espumante muito especial por vários motivos. Em primeiro lugar, porque, como o próprio nome indica, apesar da sua aparência dourada, é elaborado inteiramente com uma variedade tinta, a Fortana. Por outro lado, porque permanece durante um ano debaixo do mar enquanto termina o seu estágio em garrafa, onde realiza a segunda fermentação. Isto permite um maior contacto das leveduras com o vinho. Ao longo desta fase subaquática, as garrafas são colocadas em cestos normalmente utilizados para o cultivo de ostras. O resultado? Um vinho original com grande complexidade na degustação e uma excelente acidez. Ideal para experimentar um espumante diferente.

Informações de produto

A adega
Società Agricola Mariotti
Tipo
Espumante
Álcool
12.5% vol.
Variedade
100% Fortana
Origem
Emilia IGT

Prova

Vista
Cor dourada.
Nariz
Destacam-se as notas florais, bem como toques de acácias e citrinos.
Boca
Em boca, apresenta-se fresco e com uma acidez muito boa que envolve o paladar. Final cítrico com notas de laranja.
Temperatura de servir
Entre 10 e 12 ºC.

Vinha e preparação

Nome
Fondo Luogaccio
Descrição
Vinhedo localizado em San Giuseppe di Comacchio, a poucos quilómetros do mar Adriático.
Colheita
A vindima é realizada exclusivamente à mão e ocorre geralmente nos primeiros dias de outubro.
Vinificação
As uvas são prensadas suavemente e trasfegadas para depósitos de inox para realizar a primeira fermentação. Uma vez obtido o vinho base, realiza-se a colheita do licor de tiragem e engarrafa-se para obter a segunda fermentação. Neste caso, as garrafas são colocadas em ostras (cestos utilizados para o cultivo de ostras), onde permanecem um ano debaixo de água, para que as leveduras permaneçam suspensas e flutuando no interior da garrafa, garantindo o seu contacto com o vinho.