Descrição

Um excelente 'cava' gran reserva de uma casa senhorial como a Rovellats. Clássico, frutado, cheio de aromas de pastelaria e um grande equilíbrio pela sua acidez bem integrada. Sensacional em qualquer momento ou ocasião

Informações de produto

A adega
Cava Rovellats
Tipo
Cava
Colheita
2014
Álcool
11.7% vol.
Subzona
Comtats De Barcelona, subzona Valls d'Anoia-Foix.
Variedade
65% Xarel·lo, 25% Macabeo, 5% Parellada, 5% Chardonnay
Origem
Cava

Prova

Vista
Cor amarelo palha brilhante. Bolhas minúsculas, abundantes e com um rosário muito fino, regular e persistente
Nariz
Muito limpo, potente e clássico. Aromas finos de longo estágio sobre borras com fundo frutado, delicadas notas de pastelaria e reminiscências de certos toques fumados e tostados.
Boca
Saboroso e suave, com sabores bem equilibrados e intensos. Elegante e leve, mas com corpo que envolve uma acidez bem equilibrada. Retrogustos amplos e complexos.
Temperatura de servir
Entre 6 e 8 ºC.
Combinação
Aperitivos, foie, peixes brancos, camarões e crustáceos, defumados suaves, carpaccio, rosbif e aves.

Vinha e preparação

Clima
Mediterrâneo.
Colheita
Vindima manual.
Vinificação
Elaborado seguindo o método tradicional, em que a segunda fermentação é feita na própria garrafa em que é comercializado. A primeira fermentação, a alcoólica, é feita em depósitos de inox a uma temperatura controlada de 13 ºC. A segunda acontece em caves subterrâneas a 15 metros de profundidade, a uma temperatura natural e constante de 13 ºC.
Envelhecimento
Estágio de pelo menos 84 meses.
Engarrafamento
Com um açúcar residual de 0,9 g/l