Descrição

Elaborado a partir de Macabeo e Xarel ·lo colhidos à mão e provenientes de vinhas com mais de 40 anos, Cava elegante e equilibrado com um toque exótico. Che

io

de notas especiadas, o seu aroma é intenso e o seu sabor é amplo e persistente

,

com um delicioso fundo frutado

Informações de produto

A adega
Cava Rovellats
Tipo
Cava
Colheita
2021
Álcool
11.5% vol.
Subzona
Comtats de Barcelona, subzona Valls d'Anoia-Foix.
Variedade
70% Macabeo, 30% Xarel·lo
Origem
Cava

Prova

Vista
Cor amarelo palha brilhante com leves tons dourados. Bolhas abundantes e pequenas, com boa libertação vertical e regular. Forma boa coroa.
Nariz
Intenso e limpo, com aroma de estágio sobre borras e fundo frutado com notas especiadas.
Boca
Muito saboroso, com um toque elegante graças a um equilíbrio bem conseguido. Boa persistência e retrogosto amplo com notas frutadas e exóticas bem harmonizadas, que lembram maçãs frescas.
Temperatura de servir
Entre 6 e 8 ºC.
Combinação
Aperitivos salgados, arroz, legumes da estação salteados ou grelhados, peixes e mariscos, carnes brancas guisadas ou assadas.

Vinha e preparação

Idade
Vinhas com 40 anos.
Clima
Mediterrâneo.
Colheita
Vindima manual.
Vinificação
Foi feita uma breve maceração pelicular a baixa temperatura. A primeira fermentação ocorreu a 13 ºC em depósitos de inox e a segunda a temperatura natural e constante de 13 ºC nas garrafeiras subterrâneas.
Envelhecimento
Estágio mínimo de 24 meses. Tem 0,9 gramas de açúcar residual por litro (dosagem brut nature).