Descrição

O novo tinto de vinhas velhas Garnacha de El Escocés Volante tem o seu berço em Torrijo de la Cañada. A singularidade deste terroir reside na sua localização a uma altitude de quase 1000 metros acima do nível do mar e nos seus solos de ardósia que permitem um amadurecimento mais lento e gradual das uvas. Luis Gutiérrez, crítico da The Wine Advocate, comparou esta primeira colheita "a um Barolo Chinato com toneladas de ervas aromáticas e funcho". Um verdadeiro achado com uma produção muito limitada.

 

 

Informações de produto

A adega
El Escocés Volante
Tipo
Tinto
Colheita
2021
Álcool
13.0% vol.
Variedade
90% Garnacha, 10% Provechón, Garnacha blanca
Origem
Vino de España

Prova

Vista
Vermelho pálido.
Nariz
Expressivo, balsâmico, complexo e fresco. Aromas de frutos vermelhos, noz-moscada e ervas aromáticas.
Boca
Fresco, equilibrado, muito vivo e com taninos finos.
Temperatura de servir
É recomendado servi-lo a 16 ºC.

Vinha e preparação

Nome
Mataquemada
Descrição
Vinha situada a uma altitude de 980 metros em Torrijo de la Cañada, uma aldeia mais próxima da fronteira regional com Castilla y León do que de Calatayud.
Solo
Ardósia.
Vinificação
Uma vez colhidas, as uvas foram armazenadas a uma temperatura entre 0 e 1 °C, com controlo da humidade. A fermentação das diferentes variedades foi efectuada em conjunto, em cubas abertas, com 40% de cachos inteiros. Foram realizadas suaves remontagens, uma ou duas vezes por dia, durante uma fermentação longa e lenta. Posteriormente, o vinho foi submetido a uma longa maceração e a uma fermentação maloláctica com as películas.
Envelhecimento
O vinho foi envelhecido durante 11 meses em ovos Flextank.