Descrição

Este oloroso é concebido para o estágio oxidativo desde o início da sua maturação. Passa entre 12 e 14 anos em botas de carvalho americano, onde, graças ao sistema tradicional de criaderas e soleras, se transforma num fortificado extremamente expressivo e gastronómico.&nbsp

Informações de produto

A adega
Delgado Zuleta
Tipo
Oloroso
Álcool
19.0% vol.
Variedade
100% Palomino fino
Origem
Jerez-Xérès-Sherry

Prova

Vista
De cor âmbar.
Nariz
Apresenta aromas complexos. Destacam-se frutos secos, como nozes e avelãs, com matizes próprios da madeira.
Boca
Em boca é seco, suave e redondo no paladar, com um final de boca muito longo e persistente.
Temperatura de servir
Recomenda-se servir entre 12 e 14 ºC.
Combinação
A sua personalidade e caráter permitem acompanhar pratos substanciosos, como, por exemplo, um guisado de bochechas de porco ou rabo de boi de Toro. É igualmente adequado para queijos curados.

Vinha e preparação

Vinificação
Estágio oxidativo desde o início.
Envelhecimento
Estágio entre 12 e 14 anos em botas de carvalho americano, utilizando o sistema tradicional de criaderas e soleras.