Descrição

O chefe de cave seleciona entre 12% e 14% de vinhos tintos provenientes de aldeias famosas pelos seus Pinot Noir, como Bouzy, Verzenay ou Riceys, na Côte des Bar. Depois de alcançado o equilíbrio através da adição de vinhos de Reserva, obtém-se o coupage final. Um rosé com um excelente equilíbrio entre acidez e doçura, muito elegante e delicado, rebatizado como Mumm Grand Cordon Rosé, com um design renovado, mais minimalista e elegante.

Informações de produto

A adega
Maison Mumm
Tipo
Champagne
Álcool
12.0% vol.
Subzona
Reims
Variedade
60% Pinot Noir, 22% Chardonnay, 18% Meunier
Origem
Champagne

Prova

Vista
Cor sedutora rosé-salmão com bolhinhas leves, pequenas e constantes.
Nariz
Aromas a frutos silvestres, como morangos silvestres e groselhas, acompanhados por suaves notas cítricas.
Boca
Em boca, é um champagne fresco, suave e com grande persistência.
Temperatura de servir
Entre 7 e 9 ºC.
Combinação
Ideal para o aperitivo e para o almoço. Também acompanha bem frutos vermelhos frescos, peixe grelhado, vieiras salteadas ou camarões grelhados.

Vinha e preparação

Descrição
Os vinhedos abrangem 160 hectares classificados como Grand Crus e estão situados em oito aldeias históricas (Aÿ, Bouzy, Ambonnay, Verzy, Verzenay, Mailly, Avize e Cramant).
Tamanho
218 hectares.
Clima
Continental.
Colheita
A vindima realiza-se geralmente entre o final de setembro e meados de outubro, aproximadamente 100 dias após a floração. É realizada exclusivamente à mão, parcela a parcela, cacho a cacho, e emprega cerca de mil vindimadores.
Vinificação
O mestre de adega seleciona entre 12% e 14% de vinhos tintos provenientes de aldeias famosas pelo seu Pinot Noir, como Bouzy, Verzenay ou Riceys, na Côte des Bar. Depois de alcançado o equilíbrio através da adição de vinhos de Reserva, obtém-se o «coupage» final, dominado pelo Pinot Noir e pelo Chardonnay e complementado pelo Meunier.
Envelhecimento
30 meses.

Avaliação dos peritos

James Suckling:

Lots of cherries, red berries and some orange zest with a delicate touch of toast. Very juicy and refreshing, the grapefruit acidity making the finish mouthwatering. A hint of positive bitterness adds to the impression of vitality. Based on the 2016 vintage with 15% red wine in the blend, mostly from Aÿ, Ambonnay and Bouzy. Drink now.