Descrição

Chardonnay sensacional, excelente para acompanhar peixes em molho e marisco devido à sua extraordinária mineralidade, frescura e untuosidade.

Informações de produto

A adega
Domaine Olivier Merlin
Tipo
Branco fermentado em barrica
Colheita
2018
Álcool
13.0% vol.
Variedade
100% Chardonnay
Origem
Pouilly-Vinzelles

Prova

Vista
Cor dourada pálida.
Nariz
Aromas torrados e de pedra.
Boca
Untuoso e com grande mineralidade no final. Bom equilíbrio.
Temperatura de servir
Entre 9 e 12 ºC.
Consumo
Até 2027, se mantido em condições ideais.
Combinação
Peixes em molho e frutos do mar.

Vinha e preparação

Nome
Les Longeays
Descrição
Um único vinhedo plantado na comuna de Vinzelles, numa encosta com 7% de inclinação, orientação para leste e altitude de 220 metros.
Idade
40 anos.
Solo
Arcillo-calcário.
Clima
Continental.
Rendimento
52 hectolitros por hectare.
Colheita
Lavoura e vindima manuais.
Vinificação
Prensagem suave de todas as uvas e decantação leve do mosto. Fermentação alcoólica e malolática (parcial) em barricas de carvalho francês.
Envelhecimento
Estágio de 18 meses sobre lías em barricas de carvalho francês.
Engarrafamento
Filtragem leve antes do engarrafamento.