Descrição

«I Palchi» é o nome que se dá a um monte de terraços grandes com pérgulas de vinhas velhas de Garganega, que ficam no Monte Foscarino. Desses cachos lindos nasce o I Palchi Soave Classico Grande Cuvée. Um branco mineral, expressivo e sedutor que reflete um terroir único e privilegiado d

Informações de produto

A adega
Azienda Agricola Inama
Tipo
Branco
Colheita
2021
Álcool
13.0% vol.
Subzona
Foscarino
Variedade
100% Garganega
Origem
Soave DOC

Prova

Nariz
Expressivo, com notas de flores brancas, frutas de caroço, aromas cítricos e minerais.
Boca
Fresco, rico e complexo, com uma acidez super equilibrada e um final longo e persistente.
Temperatura de servir
Entre 10 e 12 ºC.
Combinação
Ideal para acompanhar peixes grelhados, carnes brancas e queijos frescos.

Vinha e preparação

Descrição
Vinhas situadas entre 100 e 200 metros acima do nível do mar. Sistema de condução: pérgula veronese.
Tamanho
2,5 hectares
Idade
50 anos
Solo
Vulcânico.
Vinificação
Quando chegam à adega, as uvas são arrefecidas numa câmara frigorífica por algumas horas antes de serem desengacadas. Depois, só o mosto flor é escolhido e, depois de repousar por 24 horas, uma parte (30%) vai para barricas (novas ou usadas uma vez), outra parte (50%) vai para barricas grandes e os 20% restantes terminam a fermentação alcoólica em inox. Após 6 meses de maturação com bâtonnage periódico, a parte em barricas é transferida para inox e, em setembro, é feita a cuvée com os outros dois lotes de vinho.