Descrição

Este maravilhoso albariño é proveniente das vinhas cuidadosamente cultivadas do Pazo de Rubianes, entre as belas camélias da propriedade. Um branco muito varietal e atlântico, com uma mineralidade acentuada e equilibrada. Passou alguns meses sobre borras para ganhar complexidade e profundidade.

Informações de produto

A adega
Pazo de Rubianes
Tipo
Branco
Colheita
2024
Álcool
13.5% vol.
Subzona
Vale do Salnés.
Variedade
100% Albariño
Origem
Rías Baixas

Prova

Vista
Atraente cor amarelo esverdeado, límpido e brilhante.
Nariz
Aroma frutado intenso de ameixa e pêssego, com notas cítricas e florais sutis de acácia e jasmim que combinam sutileza e potência, complexidade e personalidade.
Boca
A sua entrada é sedosa, intensa e refrescante, com caráter varietal. Final longo, profundo, saboroso e mineral.
Temperatura de servir
Recomenda-se servir entre 7 e 10 ºC.
Consumo
Em condições ideais, pode ser conservado até 7 anos após a vindima.

Vinha e preparação

Descrição
Vinha em espaldeira na zona alta do Pazo.
Colheita
Manual em caixas de 15 kg.
Vinificação
Os cachos refrigerados a menos de 6 ºC são desengaçados e prensados suavemente, passando por um curto período de maceração a frio de 4 a 6 horas em depósitos de aço inoxidável. Após a maceração, procede-se à sangria e à posterior prensagem a muito baixa pressão da massa restante, da qual se obtém o mosto de prensa. Os mostos separados são colocados em depósitos de pequeno volume, diferenciados por parcelas e tipo de mosto, onde iniciam a sua fermentação a baixa temperatura com leveduras autóctones.
Envelhecimento
Após a fermentação, inicia-se o estágio sobre as borras durante pelo menos 4 meses, com batonages periódicos. Concluído o estágio sobre borras, o vinho é conservado sem filtrar e procede-se ao coupage dos depósitos selecionados para garantir a homogeneidade da colheita.

Avaliação dos peritos

Tim Atkin:

Guillermo Hermo has a lot of fruit to choose from here, given that Pazo de Rubianes is the largest single estate in the Val do Salnés. Aged on lees for four months in stainless steel, it's a soft, comparatively forward style with kiwi, peach and passion fruit flavours and an underlying grapefruity tang. 2025-28.