Descrição

O Pegasus Bay Chardonnay é um daqueles grandes brancos neozelandeses que conquistam desde o primeiro gole. Depois de uma elaboração típica da Borgonha e um estágio de um ano em barricas de carvalho usadas, esta adega oferece-nos um vinho com boa acidez e estrutura persistente, que se destaca pelos seus aromas cítricos e de frutos de caroço

Informações de produto

A adega
Pegasus Bay
Tipo
Branco fermentado em barrica
Colheita
2022
Álcool
13.0% vol.
Variedade
100% Chardonnay
Origem
Waipara Valley

Prova

Vista
De cor limão brilhante.
Nariz
Aromas cítricos, de mel doce e frutas de caroço (pêssego e nectarina) misturados com um toque de pipoca com manteiga e baunilha.
Boca
O paladar revela uma certa concentração de fruta intensa. Mas tem uma boa acidez que garante que o vinho fica firme e concentrado, com um final persistente.
Temperatura de servir
Entre 7 e 10 ºC.

Vinha e preparação

Descrição
A vinha fica no vale de Waipara, em North Canterbury, em terraços virados para o norte.
Idade
As vinhas têm mais de 30 anos, com uma grande parte plantada nas suas próprias raízes.
Solo
O solo é bem drenado e pouco fértil, o que faz com que as videiras cresçam naturalmente mais devagar. Isso resulta em poucas uvas maduras, mas de alta qualidade e saborosas, que expressam bem as qualidades deste terroir único.
Vinificação
Métodos tradicionais de vinificação da Borgonha. O sumo não clarificado foi colocado em grandes barricas de carvalho francês, 70% das quais usadas para limitar a influência do carvalho. Nestas barricas, foi feita uma fermentação com leveduras autóctones e, no verão após a vindima, foi feita uma segunda fermentação. Provava-se regularmente durante este período e a fermentação era interrompida quando se alcançava o equilíbrio ideal.
Envelhecimento
12 meses de estágio antes do engarrafamento.