Descrição

Estão nas antípodas, mas usam os mesmos métodos tradicionais de elaboração que na Borgonha. Uma vinificação cuidadosa destinada a conseguir taninos polidos que conferem carácter e elegância a este Pinot noir. Importam as barricas da Borgonha para criar os seus vinhos, barricas que imprimem notas fumadas marcadas a este tinto

Informações de produto

A adega
Pegasus Bay
Tipo
Tinto - Crianza
Colheita
2023
Álcool
13.5% vol.
Variedade
100% Pinot noir
Origem
Waipara Valley

Prova

Vista
Cor rubi brilhante.
Nariz
Aromas de cerejas, ameixas e romãs, com um toque de canela fumada, cogumelos, trufas e couro.
Boca
Entra suave na boca, com estrutura e comprimento. Boa acidez, com equilíbrio. Final longo.
Temperatura de servir
Recomenda-se servir entre 16 e 18 ºC.

Vinha e preparação

Descrição
Vinhas no vale de Waipara, no norte de Canterbury, em terraços com drenagem livre virados para norte. Têm a vantagem de estar protegidas pela cordilheira de Teviotdale, que dá uma proteção máxima contra as brisas do Pacífico Oriental e cria um microclima único.
Idade
Mais de 30 anos.
Solo
Nas «Gravas de Glasnevin», onde pedras de grauvaca, lodo e marga foram arrastadas das montanhas durante milénios. O solo é pouco fértil, o que reduz naturalmente o vigor da videira.
Vinificação
Métodos tradicionais de vinificação da Borgonha. 40% das uvas foram depositadas no fundo das cubas de fermentação com cachos inteiros e o restante na parte superior, mantendo temperaturas frescas para extrair os taninos suaves e sedosos das cascas. Fermentação natural e prensagem suave. O vinho foi colocado em barricas de carvalho (30% novas). Realizou a fermentação maloláctica.
Envelhecimento
Fica 15 meses em barricas separadas por lotes que correspondem a diferentes parcelas de Pinot noir. O 'coupage' das diferentes parcelas é feito depois do estágio.