Descrição

Este Palo Cortado iniciou a sua vida como um fino, com uma fase biológica de estágio sob véu da flor, o que poderia explicar as notas salgadas no paladar. A data na etiqueta do vinho, 1955, não se refere ao ano de colheita do vinho, uma vez que se trata de uma mistura de várias colheitas envelhecidas numa solera que, hipoteticamente, começou cerca de 50 anos após a criação da adega em 1905. O resultado é um vinho oxidativo de grande elegância, concentração e potência

Detalhes do produto

A adega
Bodegas Pérez Barquero
Tipo
Palo Cortado
Colheita
1955
Álcool
21.5% vol.
Variedade
100% Pedro Ximénez
Origem
Montilla-Moriles

Prova

Vista
Cor ouro velho.
Nariz
Elegante e complexo. Combina perfeitamente os delicados matizes de um amontillado com a redondeza de um oloroso.
Boca
Em boca, apresenta notas de caramelo, café e frutos secos torrados. Sutil, vínico, agradável e equilibrado.
Temperatura de servir
Entre 15 e 18ºC.
Consumo
Recomenda-se decantar.

Vinha e preparação

Envelhecimento
Estágio em botas velhas de carvalho americano em duas fases: um curto estágio biológico sob véu da flor e outro muito mais longo de estágio oxidativo.

Avaliação dos especialistas

The Wine Advocate:

The whole 1955 range (which is a fictional number and not a vintage year) has a second bottling, so I tasted the second bottling of the NV 1955 Palo Cortado Solera Cincuentenario. It's a very old wine bottled at 22% alcohol, 7.9 grams of acidity (tartaric) and 4.16 grams of sugar—think concentration through old age. There is an extra degree of finesse and complexity in this wine compared to the Oloroso or some younger Palo Cortado. It combines power with elegance and notes of old wine with the energy of a younger one. It's sharper than the Oloroso and mellower than the Amontillado. This is the saca 1/2018, with 250 bottles.