Descrição

O vinho estrela da Pagos del Moncayo. Monovarietal de Syrah que pode ser definido como sedoso, saboroso e denso. É um acompanhamento perfeito para pratos requintados como estufado de borrego, costeleta grelhada ou caldeirada de lagosta. Um tinto altamente recomendável. Nesta colheita, o design do rótulo foi alterado.

Informações de produto

A adega
Pagos del Moncayo
Tipo
Tinto
Colheita
2020
Álcool
15.0% vol.
Variedade
100% Syrah
Origem
Campo de Borja

Prova

Vista
De cor púrpura intensa.
Nariz
Aromas frescos de tomilho e alecrim provenientes dos prados próximos
Boca
Vinho tinto que se apresenta com grande amplitude, fruta madura pura: sedoso, saboroso e denso. Destacam-se suaves toques especiados provenientes do seu envelhecimento em barrica. Vinho equilibrado, com boa acidez e um final longo e fortificado.
Temperatura de servir
Recomenda-se servir a 16 ºC.
Combinação
Ideal para acompanhar guisados de carneiro, costelão grelhado ou caldeirada de lagosta.

Vinha e preparação

Nome
La Loma de Bisimbre
Descrição
Vinhas situadas na zona baixa do Campo de Borja, entre 350 e 450 metros de altitude. São utilizadas técnicas de biocultivo, nas quais metade dos cachos são descartados para garantir a máxima qualidade. É uma referência europeia na elaboração de vinhos sustentáveis pelo projeto da UE Eco-Prowine.
Solo
Argiloso e calcário.
Clima
Continental, com verões quentes e invernos frios. Durante as noites de verão, as temperaturas diminuem, o que permite moderar o crescimento da planta. A zona é muito seca e caracteriza-se pela escassez de precipitações.
Colheita
Vindima manual em pequenas caixas de 19 kg com uma primeira seleção na vinha.
Vinificação
Maceração e fermentação alcoólica a baixa temperatura em lagares abertos de três toneladas durante duas semanas. A pisagem é tradicional (com os pés) e a fermentação malolática posterior é realizada em barricas de carvalho.
Envelhecimento
Estágio de 12 meses em barricas de carvalho.

Avaliação dos peritos

Tim Atkin:

This single vineyard Syrah comes from a family winery with the collaboration of Louis Geinaerdt and Eugenie Van Ekeris from Axial Vinos. Sustainability is key here – the winery has Eco-Prowine certification for its low CO2 emissions. Grapes here are foot trodden in open lagars and the wine spends 12 months in barrel. Certainly there is intense oak character here but it is good quality and seemingly fine grained. The wine is meaty, plummy, and as it opens up with time, full of beautiful blackberry and raspberry fruit. 2024 - 2027