Descrição

Este cuvée recebe uma atenção especial, uma vez que provém de uma vinha certificada como biológica. Ao contrário do Etiqueta Fucsia, em que predomina a variedade Mauzac, aqui predomina a Chardonnay. É também elaborado pelo método tradicional, com dupla fermentação ( a segunda dentro da garrafa) e um estágio de 15 meses. No nariz é fresco, com notas de flores brancas, e em boca é franco e vivo, harmonioso e bem equilibrado

Informações de produto

O produtor
Sieur D' Arques
Tipo
Espumante
Álcool
12.5% vol.
Variedade
74% Chardonnay, 14% Chenin, 9% Pinot, 3% Mauzac
Origem
Limoux

Prova

Vista
A cor amarela pálida revela um espumante fino e persistente.
Nariz
No nariz é fresco, com uma ampla gama de aromas. O vinho revela aromas de frutas de casca branca e cítricas, seguidos de flores brancas.
Boca
O ataque é franco e vivo, com uma agradável untuosidade. É fresco, harmonioso e bem equilibrado.
Temperatura de servir
Entre 7 e 8 °C.
Consumo
Ótimo desde o momento da compra.
Combinação
Recomendado para todo o tipo de celebrações.

Vinha e preparação

Descrição
Vinhas situadas entre 200 e 500 metros.
Tamanho
No total, a adega trabalha com mais de mil hectares de diferentes viticultores.
Solo
Argilo-calcário.
Clima
A leste, a influência mediterrânica produz um clima seco e quente. A oeste, o clima temperado deve-se à influência do Atlântico, que garante tanto sol ideal como chuva suficiente durante todo o ano. No centro da denominação, as duas influências fundem-se, enquanto um clima mais fresco predomina no sul, mais próximo dos Pirenéus.
Colheita
As uvas são selecionadas exclusivamente de forma manual em vinhas com certificação biológica.
Vinificação
Após a prensagem, o mosto é clarificado a frio por sedimentação estática, a fim de preservar as qualidades organolépticas. A fermentação alcoólica é controlada a baixa temperatura para otimizar a expressão dos aromas primários. Uma segunda fermentação, denominada «prise de mousse», ocorre lentamente no interior da garrafa.
Envelhecimento
Possui um estágio de 15 meses.