Descrição

Mirto faz parte dos vinhos de gama mais alta de Ramón Bilbao. É elaborado exclusivamente em anos excelentes com as melhores vinhas velhas de oito aldeias próximas da localidade de Cuzcurrita, selecionando apenas uma ou duas cubas após uma fermentação separada. Destaca-se pela sua complexidade e intensidade no nariz e um final persistente em boca, com taninos maduros e gulosos

Informações de produto

A adega
Ramón Bilbao
Tipo
Tinto
Colheita
2019
Álcool
14.0% vol.
Subzona
Alta Rioja
Variedade
100% Tempranillo
Origem
Rioja

Prova

Vista
Vivo e intenso, ainda com matizes violáceos.
Nariz
Uva pura com aromas de frutos vermelhos, balsâmicos e herbáceos que combinam na perfeição com especiarias, torrados e toques de chocolate.
Boca
É requintado e suculento, com uma acidez marcante que está em equilíbrio com a alta concentração de taninos redondos e maduros e uma boa presença de fruta. Tem corpo estruturado, longo e harmonioso.
Temperatura de servir
Recomenda-se servir a 16 ºC.
Combinação
Carnes vermelhas, churrascos, caça. Charcutaria, queijos curados. E nos momentos doces, acompanhado de chocolate preto

Vinha e preparação

Idade
Vinhas com mais de 90 anos.
Solo
Arenoso com cascalho e pedras de rio.
Vinificação
Seleção dos cachos e fermentação a temperatura controlada. Malolática em barrica com a técnica “bâtonnage”.
Envelhecimento
Estágio de 18 meses em barricas novas de carvalho francês Allier, cujo nível de tosta foi especialmente escolhido para esta colheita.