Descrição

Elaborado com uvas provenientes de vinhas velhas e de cepas mais jovens, com longas macerações e um estágio de cerca de 14 meses. Um vinho fresco e muito vivo, de equilíbrio, intensidade e pureza. Um tinto capaz de transmitir o autêntico caráter do Priorat, que se reflete igualmente no nome do vinho, batizado em homenagem às vinhas que as famílias reservavam para a elaboração de vinhos para consumo próprio na região.

Informações de produto

A adega
Celler Mas Doix
Tipo
Tinto
Colheita
2023
Álcool
15.0% vol.
Variedade
60% Garnacha, 20% Cariñena, 10% Syrah
Origem
Priorat

Prova

Vista
Cor rubi intensa.
Nariz
Aromas que evocam frutos vermelhos (framboesas e morangos), acompanhados por notas florais e matizes de terroir que nos remetem para o chocolate amargo e a baunilha.
Boca
Perfil denso, mas subtil, elegante e fresco. Para além dos frutos vermelhos, surgem notas de frutos pretos e algumas especiarias. Final longo e agradavelmente maduro. Muito saboroso.
Temperatura de servir
Recomenda-se servir a 16 °C.
Combinação
Arroz selvagem com cogumelos, porco assado com frutos secos e gengibre, rosbife com compota de bacon.

Vinha e preparação

Descrição
As vinhas situam-se entre 350 e 500 metros acima do nível do mar, plantadas em «costers» de licorella.
Tamanho
3 hectares.
Idade
A Garnacha tem 80 anos, a Cariñena 110 e a Syrah é a mais jovem.
Solo
Pavimento característico em ardósia, licorella.
Rendimento
700 gramas de uvas por videira.
Vinificação
Classificação grão a grão numa mesa dupla de seleção. Uma parte das uvas fermenta em tanques de inox e outra em barris de carvalho. Após duas semanas de maceração, procede-se à prensagem, conservando-se apenas o mosto de sangria. Realiza-se a fermentação malolática.
Envelhecimento
Estágio de cerca de 14 meses em barricas de carvalho francês novas, de segundo e terceiro anos. É realizada uma transfega a meio do estágio.