Descrição

Este vinho foi elaborado pelo famoso vigneron do Ródano Michel Chapoutier na região bávara da Francónia, no sul da Alemanha, histórica na produção de Silvaner. Chapoutier é apaixonado pelo 'terroir' e pelas castas, por isso o vale do Reno sempre foi especial para ele devido às particularidades desses terrenos e à sua subtileza mineral. Um Silvaner 100% da Domaine Schieferkopf que, pela sua gama aromática, lembra um branco de Ribeiro

Informações de produto

A adega
Domaine Schieferkopf
Tipo
Branco
Colheita
2021
Álcool
11.5% vol.
Variedade
100% Silvaner
Origem
Franken

Prova

Vista
Cor amarelo pálido com reflexos esverdeados.
Nariz
Notas florais de acácia e ervas aromáticas como o tomilho. Depois, sentem-se aromas mais frutados, como marmelo e pêssego.
Boca
Em boca é bem fresco, com a vivacidade que lhe dá um pouco de gás carbónico. Muito limpo, mineral e com notas de maçã verde.
Temperatura de servir
Entre 7 e 10 ºC.
Combinação
Chucrut, pratos de comida mexicana, vietnamita e japonesa. Também com tortinha de cebola e frutos do mar.

Vinha e preparação

Solo
Arcillo-calcário sobre calcário conchífero que data do período Triássico (entre 235 e 245 milhões de anos atrás).
Clima
Semicontinental ensolarado, quente e seco.
Colheita
Vindima mecanizada pela manhã.
Vinificação
Prensagem direta em prensa pneumática. Desfangamento estático a frio seguido de fermentação em depósitos de inox a temperatura controlada entre 16 e 20 ºC.
Envelhecimento
Estágio durante 3 meses sobre as suas borras finas em depósitos de inox.