Descrição

A vindima tardia permitiu que este Moscatel se desenvolvesse em toda a sua plenitude. Os críticos especializados concordam com a grande qualidade deste vinho, no qual a doçura da uva sobremadurada convive na perfeição com o estágio em barricas de carvalho de Allier. Aromas de grande complexidade a fruta cristalizada seca, caramelo e mel. Em boca é muito rico, potente e untuoso, com um equilíbrio extraordinário entre álcool, acidez e açúcar

Detalhes do produto

A adega
Señorío de Andión
Tipo
Branco - Naturalmente doce
Colheita
2007
Álcool
11.5% vol.
Variedade
100% Moscatel de grano menudo
Origem
Navarra

Prova

Vista
Cor dourada intensa e brilhante.
Nariz
Aromas de grande complexidade a frutos secos cristalizados, caramelo e mel.
Boca
De boca muito rica, potente e untuosa, apresenta um equilíbrio extraordinário entre álcool, acidez e açúcar. Expressa uma ótima persistência e notas de uva moscatel perfeitamente combinadas com o carvalho Allier, sendo que todo o álcool e doçura provêm da própria uva sobremadurada.
Temperatura de servir
Recomenda-se servir entre 6 e 8ºC.
Consumo
Ótimo desde o momento da compra.
Combinação
Acompanha perfeitamente foie gras, caril, salada de frutas e todos os tipos de sobremesas.

Vinha e preparação

Colheita
As uvas permanecem na videira até atingirem uma sobrematuração. A colheita é feita manualmente, em caixas de pequena capacidade.
Vinificação
As uvas são colhidas quando atingem uma concentração considerável de aromas e açúcares, o que proporciona o grau de álcool e doçura desejado no processo de fermentação, sem qualquer adição externa. O rendimento médio para a elaboração é mínimo. O mosto é desfangado naturalmente e, com as borras mais finas, é introduzido em barricas novas de carvalho francês de Allier para que se realize a fermentação alcoólica; são realizadas battonages periódicas durante os primeiros meses
Envelhecimento
O vinho elaborado nas barricas é trasfegado, permanecendo nelas até ao momento em que os enólogos consideram ideal para o seu engarrafamento, iniciando assim uma vida centenária.

Avaliação dos especialistas

The Wine Advocate:

"I was quite surprised to read about a Moscatel ice wine and was looking forward to tasting it, but it turned out to be the same 2007 Moscatel Vendimia Tardía I had already tasted some time ago. The grapes were picked quite late, but it's not clear if they were frozen at the time of picking, so the reference to ice wine is certainly misleading. It fermented in barrel and aged in new barriques for 15 months. It has 14.5% alcohol and it retained 143 grams of unfermented sugar. It's now quite evolved, with balsamic aromas reminiscent of bay leaves and the classical Moscatel notes of orange peel and blossom, plus the honeyed character of the late harvested sweet wines. It keeps good balance between freshness and sweetness, but I believe it's time to drink up. 1,100 bottles produced".