Descrição

A meticulosidade marca todo o processo de elaboração do Séptima Gran Reserva, desde o trabalho na vinha adaptado a cada uma das três variedades que o compõem até à escolha das tanoarias, tamanhos e tipos de carvalho utilizados no seu estágio. Clássico e moderno ao mesmo tempo, este tinto de Mendoza cresce com o tempo e na taça.

Informações de produto

A adega
Bodega Séptima
Tipo
Tinto
Colheita
2023
Álcool
14.9% vol.
Variedade
Malbec, Cabernet sauvignon, Tannat
Origem
Mendoza

Prova

Vista
Cor vermelha profunda e intensa.
Nariz
Aromas de frutos vermelhos, como ameixa e compota de morango. Com o passar do tempo, surgem aromas mentolados, noz-moscada e pimenta.
Boca
Destaca-se a sua grande amplitude com notas especiadas provenientes da Cabernet Sauvignon, com taninos suaves e um bom equilíbrio de acidez proporcionado pela Tannat. Final longo, onde persiste a complexidade conferida pelas três variedades utilizadas e todos os detalhes do estágio.
Temperatura de servir
16 °C.
Combinação
Carnes assadas, queijos maduros e guisados bem temperados.

Vinha e preparação

Descrição
Vinhas plantadas a uma altitude entre 1.050 e 1.310 metros, distribuídas por diferentes pontos de Mendoza: Agrelo (Luján de Cuyo), Gualtallary, Altamira, Los Chacayes (vale de Uco) e Vistalba.
Solo
Em Agrelo, aluvial, combinando areia e lodo com alguma presença de pedras em profundidade; em Gualtallary e Los Chacayese, aluvial; e em Vistalba, franco-arenoso.
Vinificação
50% dos mostos passam por uma maceração pré-fermentativa a frio a 5 °C durante 7-10 dias, dando lugar, posteriormente, à fermentação a 28 °C através de leveduras selecionadas. Para os restantes 50%, são realizadas mais de 50 microvinificações: com cachos inteiros, cofermentações das diferentes variedades, diferentes momentos de maturação, diferentes terroirs, em diferentes tipos de recipientes, grãos inteiros, diferentes rendimentos, temperaturas, etc.
Envelhecimento
Todos os vinhos são identificados por lotes e mantidos separadamente em barricas de carvalho francês ou americano e cubas de carvalho francês. O envelhecimento em madeira dura 18 meses e, uma vez realizada a mistura ideal, o vinho continua a ser refinado em garrafa durante 6 a 12 meses, antes de ser lançado no mercado.

Avaliação dos peritos

James Suckling:

This offers dark-fruited, slightly leafy aromas of ripe blackcurrants, dried herbs and stones. Medium-bodied with a firm, chewy texture and succulent fruit underneath. The finish is bright and spicy. Malbec, cabernet sauvignon and tannat. Drink or hold.