Descrição

Uma «ode ao passar do tempo e às nossas raízes». É assim que a enóloga da Tarsus, Teresa Rodríguez, define este vinho da propriedade, pura expressão da Ribera del Duero. A requintada casta Tempranillo ou Tinta del País com que é elaborado provém de um solo e de vinhas de um encrave único e centenário, para nos proporcionar um vinho de boca eterna, saboroso, com carácter e que deixa uma memória infinita.

Informações de produto

A adega
Tarsus
Tipo
Tinto
Colheita
2018
Álcool
14.5% vol.
Produção
1.700 garrafas numeradas
Variedade
100% Tinta del país
Origem
Ribera del Duero

Prova

Vista
Vinho com uma densidade profunda e cor vermelha cereja intensa e vibrante, com rebordo azulado.
Nariz
Aromas muito vivos, frescos, profundos e penetrantes a framboesa, frutos pretos (amora, cassis), flores azuis, incenso e subtis notas de cacau. Estas notas evoluem para torrados, especiarias, lavanda, alcaçuz e anis estrelado.
Boca
Eterno, próprio de um tinto saboroso com um ataque doce, caráter e volume galante que evoca a sua ascendência.
Temperatura de servir
Entre 16 e 18 °C.
Combinação
Especialmente recomendado para acompanhar guisados de carne, aves de caça e de capoeira, bem como sobremesas de compota de frutos silvestres pretos e/ou chocolate.

Vinha e preparação

Nome
Finca El Canto.
Descrição
Vinhas de baixo rendimento plantadas em vaso a uma altitude de 830 metros acima do nível do mar em Quintana del Pidio (Burgos).
Clima
Continente extremo.
Colheita
Vindima manual em caixas de 12 kg, selecionada no campo, cacho a cacho.
Vinificação
Elaboração em depósitos de 5.000 litros, com o objetivo de extrair todo o potencial da uva e desta zona em particular. Trabalho mais artesanal, evitando ações mecânicas, substituindo remontagens por pisagens.
Envelhecimento
Estágio de 19 meses em barricas 100% de carvalho francês com tosta média ou leve, a fim de preservar a fruta e a essência da uva.