Descrição

O Valdafoz é um vinho de terroir, proveniente de um pequeno e recôndito vale virado a nordeste, na localidade de Corullón. Trata-se de um vinhedo extremo, fruto de uma viticultura heróica, plantado em encostas vertiginosas sobre solos de xisto puro, que, nas mãos de Álvaro Palacios, se traduz num vinho que é um exercício de mestria. Um tinto que combina uma concentração natural imponente com a frescura atlântica e a carga frutada características das grandes Mencías.

Informações de produto

A adega
Descendientes de J. Palacios
Tipo
Tinto
Colheita
2023
Álcool
13.0% vol.
Produção
795 garrafas
Variedade
Mencía, Palomino, Doña Blanca
Origem
Bierzo

Prova

Vista
Cor vermelho cereja muito intensa e concentrada, com um reflexo de tons violáceos marcantes.
Nariz
Destacam-se os frutos silvestres pretos muito maduros (mirtilos, amoras), perfeitamente entrelaçados com notas florais de violetas, toques subtis de fumo e alcaçuz, e um fundo mineral intenso de pedra seca e ardósia húmida.
Boca
Abertura imponente e encorpada, com um volume soberbo. Em boca, revela uma textura aveludada, sedosa, mas com taninos firmes e estruturados. Surpreende a acidez natural vibrante conferida pelo encrave, que limpa o paladar e prolonga o vinho até um final infinito, balsâmico e profundamente salino.
Temperatura de servir
Recomenda-se servir a 16 °C.

Vinha e preparação

Nome
Valdafoz
Descrição
Localidade virada a noroeste, situada numa vale profunda, fechada e muito íngreme, nos limites do município de Corullón. A vinha está encravada numa zona onde a montanha se torna abrupta e selvagem, com uma inclinação entre 45 e 60% e a cerca de 700-800 metros de altitude. Estritamente biodinâmica e biológica.
Idade
Entre 70 e 100 anos.
Solo
É composto por placas laminadas muito espessas, duras e de tons escuros e azulados.
Colheita
Realizada manualmente em caixas de pequena capacidade. Decorreu entre 11 e 14 de setembro.
Vinificação
É realizada uma desengace parcial, mantendo uma parte do pedúnculo selecionado. Fermentação com leveduras autóctones em cubas de madeira abertas, com agitações manuais muito suaves. A maceração prolongou-se por cerca de 35 dias. Realiza-se a fermentação malolática.
Envelhecimento
Envelhecido durante 14 meses em barricas de carvalho francês.
Engarrafamento
Sem clarificar nem filtrar em abril de 2025.

Avaliação dos peritos

The Wine Advocate:

It was interesting to taste again the 2023 Valdafoz (which they didn't bottle in 2022) next to the new Al Chelo, as Al Chelo also comes from the Valdafoz paraje of Corullón. This is a single-vineyard wine that's sold exclusively to Barcelona wine merchant Vila Viniteca. It comes from a very steep north-facing plot at 700 meters above sea level and is not produced every year. It fermented with some full clusters in oak vats with indigenous yeasts and had 39 days of maceration. It was bottled after 10 months in barrique with 13% alcohol and a pH of 3.78. It's mostly Mencía with around 5% white grapes. This part is northwest-facing, and Al Chelo is pure north. The two wines have a similar character, but this is a little gentler and riper, with the stony, herbal and cooler side of the 2023s. This is slightly darker and with a little more weight. It has very fine tannins and amazing balance, finishing with a high-pitched, fresh note. 795 bottles produced. It was bottled in April 2025.

Tim Atkin:

Made exclusively for Spanish retailer Vila Viniteca, Valdafoz is a high altitude paraje at 700m so is harvested late. It also lies in the shadow of the afternoon sun so is a cooler vineyard site. Mencía with a unique personality, it is quite muscular and intense with a defined herbal character. Mint, thyme and balsamic aromas lead to a dark and seductive palate with dried fig and black cherry. It is both fleshy and fresh, and finishes with an appealing touch of black pepper. Delicious! 2025-28