Descrição

Vassaltis Santorini Barrel Aged é um branco fermentado em barricas e elaborado a partir de uvas 100% Assyrtiko. A natureza vulcânica dos solos e o leve envelhecimento em barricas tornam este vinho complexo e equilibrado, com um bom potencial de envelhecimento. Um excelente vinho branco da ilha grega de Santorini, famosa pela excelente qualidade dos seus vinhos.

Informações de produto

A adega
Vassaltis
Tipo
Branco fermentado em barrica
Colheita
2021
Álcool
14.0% vol.
Produção
3.756 garrafas
Variedade
100% Assyrtiko
Origem
Santorini

Prova

Vista
Cor dourada brilhante.
Nariz
Aromas cítricos e minerais. Notas de fruta amarela, fumo, pão torrado e um toque de baunilha
Boca
Sápido e estruturado, com uma acidez refrescante e um final muito longo.
Temperatura de servir
Entre 10 e 12 ºC.
Combinação
Ideal para acompanhar peixe grelhado, carnes brancas e queijos semiduros.

Vinha e preparação

Solo
Volcânico.
Clima
Mediterrâneo.
Vinificação
80% do vinho fermenta em depósitos de carvalho de 2000 litros e os restantes 20% em depósitos de inox
Envelhecimento
Estágio de 5 meses em depósitos de inox.

Avaliação dos peritos

The Wine Advocate:

The 2021 Santorini Barrel Aged Assyrtiko was aged for six months in used French oak of varying ages and sizes (500 and 2,000 liters). It comes in at 14% alcohol. This might not be an exact carbon copy, but in some respects, here you take the regular Santorini (although that is a 2022) and add oak. Yet that's a little too simplistic. This seems far more understated, even with the wood, which is perfectly integrated. With precision and finesse, this comes together well. It should make a perfect food wine. It lacks the ripeness that often makes big-time Santorini so appealing today, but it delivers the elegance and texture to pair well with food. This is very pretty. It should age reasonably well, and it can still improve.