Descrição

Vermute muito singular, agradável e cativante. Elaborado com vinho Rufete e Garnacha e com estágio em barrica, esta referência é uma opção surpreendente para os apreciadores deste apreciado elixir.

Informações de produto

A adega
Vinos La Zorra
Tipo
Vermute vermelho
Álcool
15.0% vol.
Origem
Castilla y León

Prova

Nariz
Inicialmente, surgem aromas de alecrim, tomilho e erva-cidreira, que dão lugar a notas mais clássicas, como cravo, absinto, canela, cardamomo e anis estrelado.

Vinha e preparação

Vinificação
É preparada uma solução hidroalcoólica separada com cada um dos 19 botânicos que compõem o vermute. Para isso, os botânicos são colocados em água fervente e deixados em infusão por 24 horas. Depois que a mistura esfria, colhe-se álcool vínico (nas mesmas proporções que a água) e deixa-se macerar por cerca de um mês. Passado esse tempo, os botânicos são prensados para obter o extrato de cada um deles. Esta combinação de extratos é misturada com o vinho base, álcool vínico e um caramelo elaborado artesanalmente com açúcar de cana. A mistura repousa em tanques de inox por um longo período. Posteriormente, é filtrada e engarrafada.