Descrição

Só usaram uvas Garnacha escolhidas a dedo de vinhas centenárias de Peñafiel e arredores, que ficam bem no alto, para fazer este Viña Almate. Por trás dele está Alfredo Maestro, um viticultor autodidata que gosta de ir contra os cânones estabelecidos para elaborar, com o mínimo de intervenção, vinhos como este tinto natural, com 12 meses de estágio, saboroso, balsâmico e longo

Informações de produto

A adega
Alfredo Maestro Tejero
Tipo
Tinto
Colheita
2017
Álcool
14.0% vol.
Produção
650 garrafas
Variedade
100% Garnacha
Origem
IGP Castilla y León

Prova

Temperatura de servir
16 ºC. Pode aparecer precipitado normal durante a vida na garrafa, por causa da sua elaboração natural.
Consumo
Até 2022, mais ou menos, se estiver em ótimas condições.

Vinha e preparação

Descrição
Vinhas plantadas em vaso em Peñafiel (Valladolid) e arredores, a uma altitude média de 900 metros. As videiras são trabalhadas com base numa viticultura natural e lógica, sem usar produtos químicos como herbicidas, pesticidas ou sistémicos. As plantas não são regadas, mesmo nos momentos de maior stress hídrico, para favorecer vindimas que expressem notavelmente a variedade com as particularidades do terreno e da zona de onde provêm.
Idade
Castas plantadas entre 1894 e 1910.
Solo
Formado principalmente por rocha calcária.
Colheita
Vindima manual feita na segunda semana de outubro de 2017.
Vinificação
As uvas sem desengace foram para depósitos de inox para a fermentação, com remontagens diárias e as próprias leveduras autóctones da vinha daquele ano em particular. Maceração de 25 dias. Desfangamento e início da fermentação maloláctica em barricas francesas durante aproximadamente 20-30 dias. Depois de terminada, foram feitas as trasiegos necessárias para que o vinho descansasse em barricas de carvalho.
Envelhecimento
Estágio de 12 meses em barricas de 500 litros de carvalho francês
Engarrafamento
Em junho de 2019. O vinho não foi trasfegado até o momento do engarrafamento para tirar impurezas e resíduos sólidos por decantação. Isso faz com que ele chegue a essa fase em condições ótimas de limpidez e estabilização natural.