Descrição

Este fino de colheita exibe as características de um magnífico vinha, de uma excelente colheita e as virtudes do estágio biológico. Extremamente elegante, fino e memorável.

Esta referência pertence à saca de julho de 2022.

Garrafa de 50 centilitros.

Informações de produto

A adega
Williams & Humbert
Tipo
Fino
Colheita
2017
Álcool
15.0% vol.
Produção
500 garrafas
Variedade
100% Palomino
Origem
Jerez-Xérès-Sherry

Prova

Vista
De cor dourada.
Nariz
Apresenta uma grande complexidade aromática com notas muito marcantes de amêndoa, características do estágio biológico.
Boca
Muito gorduroso, com volume, delicado, enfático e sedoso.
Temperatura de servir
Recomenda-se servir entre 7 e 10 ºC.

Vinha e preparação

Nome
Pago de Carrascal.
Solo
Albariza.
Vinificação
Após a seleção das uvas, o mosto gema fermenta a temperatura controlada. Após a decantação das borras, é fortificado a 15,5 ºC e inicia o seu período de estágio biológico em botas velhas, desenvolvendo naturalmente o véu da flor. Do conjunto formado por 14 vasos, foi realizada uma saca especial de uma seleção das botas número 14 e número 17, nas quais se destaca a excepcional delicadeza, estrutura, volume e mineralidade características do vinha de Carrascal.
Envelhecimento
Estágio estático durante 5 anos em bota de carvalho americano de 600 litros.