Descrição

O Canasta 30 Años é um Oloroso doce, ou «cream», na terminologia anglo-saxónica, resultado de um estágio oxidativo através do sistema tradicional de criaderas e soleras. Esta joia da Williams & Humbert está classificada como um VORS ( Vinum Optimum Rare Signatum, em inglês Very Old Rare Sherry), a certificação máxima de qualidade para os vinhos de Jerez com uma idade média certificada superior a 30 anos. Profundo, com uma complexidade e variedade de matizes que vão desde notas de tabaco até especiarias, passando por frutos secos, e verdadeiramente excecional.

Informações de produto

A adega
Williams & Humbert
Tipo
Oloroso VORS
Álcool
20.0% vol.
Subzona
Jerez Superior
Variedade
Palomino, Pedro Ximénez
Origem
Jerez-Xérès-Sherry

Prova

Vista
De cor mogno escuro, com reflexos brilhantes e acobreados.
Nariz
Muito intenso, complexo e marcado por aromas muito intensos a tabaco, cedro, especiarias, açúcar torrado, caramelo, damascos secos, ameixas secas, figos e nozes, com subtis matizes de baunilha.
Boca
Apresenta-se expressivo, doce e elegante, com uma acidez elevada devido à sua concentração e uma frescura surpreendente. A textura na boca é aveludada, conferindo-lhe um grande equilíbrio. O final de boca é muito persistente, agradável e doce.
Temperatura de servir
Entre 12 e 14 °C, segundo indica a adega.
Combinação
Ideal para acompanhar frutos secos, queijos cremosos e queijos azuis, «foie gras», como vinho de sobremesa com melão e laranja, pastelaria ou gelados. É também perfeito para preparar um cocktail, servido com uma rodela de laranja e gelo, ou para saborear sozinho após a refeição.

Vinha e preparação

Nome
Pago Añina, Balbaína y Carrascal.
Solo
Albarizas.
Vinificação
A sua elaboração segue a mesma linha que outras soleras especiais das adegas, começando por uma seleção exaustiva de mostos de gema e pela subsequente mistura de Oloroso e Pedro Ximénez com o estágio oxidativo.
Envelhecimento
Estágio de, no mínimo, 30 anos através do sistema dinâmico de criaderas e soleras, com a particularidade de envelhecer já doce na solera. O vinho apresenta, por fim, um teor de açúcar de 150 gramas por litro.