Descrição

Mumm Brut Sélection é um dos cuvées mais emblemáticos desta maison de Champagne, e representa a mais nobre expressão da vinha de Mumm. Este vinho presta homenagem ao lema de Georges Hermann Mumm: "Apenas o melhor", e é a representação dos Grand Crus que a casa conta desde 1840 nos municípios de Verzenay, Bouzy, Aÿ, Avize e Cramant. Elaborado com Pinot noir e Chardonnay, tem excelentes notas minerais, florais e de fruta branca, todas com um toque picante. Ideal para acompanhar peixe, carnes brancas e queijos frescos.

Detalhes do produto

A adega
Maison Mumm
Tipo
Champagne
Álcool
12.0% vol.
Variedade
60% Pinot noir, 40% Chardonnay
Origem
Champagne

Prova

Vista
Amarelo, franco, vivo, com tonalidades douradas cujas finas bolhas formam um generoso e leve cordão de espuma.
Nariz
Grande variedade de aromas frescos com um toque picante (tangerina, limão) e notas melosas marcadas por uma grande mineralidade. Esta riqueza aromática surge dos aromas de flores, frutos brancos (espinheiro, acácia), baunilha e frutos brancos carnosos.
Boca
Desde a sua entrada, o seu poder é evidente. Sensação de frescura associada aos seus sabores doces e finos que dão textura ao vinho. Final longo e delicado.
Temperatura de servir
Entre 6 e 8 ºC.
Combinação
Peixes, mariscos, carnes brancas, aves e queijos frescos com sabores picantes.

Vinha e preparação

Descrição
Todas as uvas utilizadas para elaborar este 'champagne' provêm de vinhas categorizadas como 'Grand Cru' situadas nos municipios de Verzenay, Bouzy, Aÿ (Pinot noir), Avize e Cramant (Chardonnay).
Clima
Continental.
Vinificação
As uvas provenientes de cada 'Grand Cru' são pensadas e vinificadas separadamente. Depois, são misturadas e ligeiramente dosificadas (6 gramas por litro) com um licor elaborado exclusivamente nestes cinco 'Grand Crus'. Finalmente, são adicionados entre 15 e 20% de vinhos de reserva.
Envelhecimento
Envelhece na adega durante un mínimo de quatro anos.