Salazones Herpac

Esta empresa familiar começou por volta de 1986. O produto local incrível, que é pescado a poucos quilómetros das instalações, é o carro-chefe da casa.

A tradição da pesca do atum em Barbate vem desde os tempos dos fenícios. Dois barcos são colocados a uma certa distância, com um labirinto de redes entre eles. Assim, os atuns ficam vivos até ao momento em que são levantados do mar para os barcos, o que permite descartar os exemplares vivos que são pequenos ou de qualidade inferior.

Na Herpac, tanto os produtos salgados como as conservas e semiconservas são trabalhados artesanalmente. O protagonista é, sem dúvida, o atum, tanto o vermelho como o albacora, mas também se utilizam outras delícias do mar, como a cavala, a melva, o bonito, o bacalhau ou o salmão para a elaboração dos seus deliciosos produtos.

Nesta conservadora, tradição e qualidade andam de mãos dadas. Os

seus

mojamas não só obtiveram a marca Qualidade Certificada, como também estão protegidos pela Indicação Geográfica Protegida. Duas distinções que garantem a qualidade das suas conservas