Descrição

Segundo os enólogos, «Everest representa o desejo do nosso pai, José Antonio Martínez, de alcançar o topo quando, em 2001, decidiu começar a elaborar este vinho com uma filosofia clara: uma vinha única para um vinho único». Monovarietal de Tempranillo, é um dos vinhos de excelência da adega de Álava.

Informações de produto

A adega
Bodegas Altún
Tipo
Tinto
Colheita
2023
Álcool
14.0% vol.
Produção
2.900 garrafas
Subzona
Rioja Alavesa
Variedade
100% Tempranillo
Origem
Rioja

Prova

Boca
Passo denso e vivo, carnal e opulento.
Temperatura de servir
Recomenda-se servir a 16 ºC.

Vinha e preparação

Nome
La Choza
Descrição
Parcela batizada pelo guarda-vinhedos dos avós dos enólogos, plantada num terraço superior de Baños de Ebro com inclinação de 11% e orientação norte-sudeste. Viticultura respeitosa através de práticas de cultivo baseadas em conceitos biológicos e de sustentabilidade.
Tamanho
0,96 hectares
Idade
Parcela plantada em 1965.
Solo
Arcillo-calcário pouco profundo.
Colheita
Vindima manual em caixas de 11 kg.
Vinificação
O encubamento é realizado por gravidade, utilizando leveduras autóctones e fermentação malolática espontânea em barricas de carvalho francês de 500 litros.
Envelhecimento
Estágio de 14 meses em barricas novas de 500 litros de carvalho francês.