Descrição

Estamos perante um vinho monovarietal de Riesling vibrante e mineral, proveniente de um vinhedo muito emblemático do Mosela: o Graacher Himmelreich (traduzido como «O Reino dos Céus»), um encrave situado nas encostas íngremes de xisto azul com uma boa exposição solar. A sua fermentação é interrompida naturalmente para definir o seu estilo Kabinett (meio-doce), dando origem a um vinho que combina na perfeição o equilíbrio entre a acidez mais cintilante dos brancos do Mosela e a doçura mais delicada. É perfeito como aperitivo ou para acompanhar pratos picantes ou carnes brancas.

Informações de produto

A adega
Andreas Bender
Tipo
Branco
Colheita
2020
Álcool
9.0% vol.
Variedade
100% Riesling
Origem
Mosel

Prova

Nariz
Destacam-se as notas de limão, pêssego e alperce sobre um fundo mineral.
Boca
É suculento e refrescante, com um excelente equilíbrio entre a acidez cintilante e a doçura mais subtil.
Temperatura de servir
Entre 7 e 10 ºC.
Combinação
Ideal para acompanhar carnes brancas, pratos picantes ou especiados, queijos de pasta mole e saladas.

Vinha e preparação

Descrição
Vinha única situada em encostas íngremes com uma exposição solar perfeita.
Solo
Quadro azul.
Vinificação
Fermentação espontânea com leveduras autóctones em depósitos de inox. O processo é interrompido naturalmente para preservar um açúcar residual subtil que define o seu estilo Kabinett.
Envelhecimento
Estágio de vários meses sobre as borras para conferir textura e complexidade.