Descrição

Um vinho branco seco que reflete a visão moderna e inovadora de Andras Bender, enólogo da região do Mosela. O nome«Paulessen» presta homenagem a uma antiga quinta familiar do século XVII, simbolizando assim as raízes deste enólogo alemão. Elaborado segundo uma filosofia de intervenção mínima, com o objetivo de permitir que o vinho se expresse sem artifícios, é um branco que se destaca pela sua leveza e elegância, sem renunciar à acidez vibrante e à complexidade aromática deste tipo de vinhos.

Informações de produto

A adega
Andreas Bender
Tipo
Branco
Colheita
2024
Álcool
12.0% vol.
Variedade
100% Riesling
Origem
Mosel

Prova

Nariz
Notas de damascos maduros e maçã amarela.
Boca
Direto e vibrante, com uma acidez viva equilibrada por uma mineralidade que lhe confere delicadeza.
Temperatura de servir
Entre 7 e 10 ºC.
Combinação
Acompanha bem sushi, peixes brancos ou queijos de pasta mole.

Vinha e preparação

Descrição
Uma combinação de vinhas próprias e parcerias na região do Palatinado, todas situadas em encostas íngremes.
Tamanho
3,5 hectares.
Solo
Quadro.
Colheita
Vindima manual.
Vinificação
Prensagem suave e fermentação lenta com leveduras autóctones.