Descrição

O Ansaldi Bianco di Abbadessa é considerado o« » Premier Cru da adega siciliana Ansaldi. Trata-se de um vinho branco muito apreciado pela família, que foi criado com o objetivo de dar a conhecer ao consumidor final a filosofia de produção de Abbadessa, uma vinha plantada em 2006 exclusivamente com a casta Grillo, cultivada de forma biológica graças às mãos hábeis do enólogo Giacomo Ansaldi. Possui certificação biológica oficial da União Europeia.

Informações de produto

A adega
Azienda Agricola Ansaldi
Tipo
Branco
Colheita
2024
Álcool
12.5% vol.
Variedade
100% Grillo
Origem
Sicilia DOC
Certificações
EU Organic Bio

Vinha e preparação

Nome
Abbadessa
Descrição
Situado a 155 metros de altitude. Orientação norte-sul.
Idade
Vinha plantada em 2006
Solo
De textura média, bastante profundo. De cor avermelhada, calcária e de reação alcalina.
Vinificação
Desengace e maceração a frio durante 5 horas, prensagem suave e clarificação estática do mosto. Fermentação em tanques de inox a uma temperatura de 14-18 °C. Não se procede à fermentação malolática.
Envelhecimento
Estágio em depósitos de aço, em contacto com as leveduras, durante 6 meses, e mais 3 meses em garrafa.