Descrição

Estamos perante um dos vinhos mais singulares de Borja Pérez. Para começar, é elaborado com castas autóctones provenientes de diferentes aldeias do norte de Tenerife. Posteriormente, estas castas são fermentadas separadamente em barricas de carvalho francês e, após a fermentação, o vinho realiza um estágio sobre borras. O resultado é um vinho cheio de personalidade, de produção limitada, que nos transporta para as espetaculares paisagens de Tenerife.

Informações de produto

A adega
Borja Pérez Viticultor
Tipo
Branco
Colheita
2022
Álcool
12.0% vol.
Variedade
Albillo criollo, Gual, Marmajuelo, Listán blanco
Origem
Ycoden Daute Isora

Prova

Vista
Cor amarelo palha intenso.
Nariz
Nariz um pouco redutivo com as características notas de fósforo tão comuns nos vinhos das Ilhas Canárias, bem como toques de frutos de caroço, aromas herbáceos (cravo) e um fundo medicinal.
Boca
É muito saboroso em boca, com uma acidez viva e um final ligeiramente salino.
Temperatura de servir
Entre 7 e 10 ºC.
Combinação
Carnes brancas, peixes brancos e arroz.

Vinha e preparação

Descrição
As uvas que compõem este vinho provêm de diferentes vinhas do noroeste da ilha, localizadas nos municípios de San Juan de la Rambla, Icod de los Vinos e Buenavista del Norte.
Solo
Solos compostos por cinzas e rochas vulcânicas.
Clima
Clima atlântico influenciado pelos ventos alísios típicos da região.
Vinificação
Fermentação em barricas de carvalho francês de 500 litros.
Envelhecimento
Estágio de 8 meses sobre borras em barrica.