Descrição

Estamos perante o vinho mais admirado da célebre adega San Román. Elaborado a partir das vinhas velhas plantadas em pé franco de El Pozo, um local privilegiado situado em Villaester, esta joia exibe todo o carácter, a potência e a intensidade da Tinta de Toro. De produção muito limitada, é um tinto imprescindível da região de Zamora.

Informações de produto

A adega
San Román Viñedos y Bodegas
Tipo
Tinto
Colheita
2021
Álcool
14.5% vol.
Variedade
100% Tinta de Toro
Origem
Toro
Certificações
EU Organic Bio

Prova

Vista
De cor granada muito intensa, com matizes roxos.
Nariz
Concentrado e profundo. Os aromas a frutos pretos maduros revelam-se com intensidade sobre um fundo especiado e ligeiramente mineral.
Boca
Potente, robusto e aromático. Apresenta uma grande intensidade no paladar, com taninos firmes, uma acidez ideal e uma concentração frutada que prometem uma excelente evolução em garrafa.
Temperatura de servir
Recomenda-se servir a 16 ºC.
Combinação
É ideal para acompanhar pratos substanciais, como os guisados tradicionais, a carne vermelha grelhada e os queijos curados.

Vinha e preparação

Nome
El Pozo
Descrição
Local privilegiado situado em Villaester. As uvas selecionadas para a elaboração deste vinho provêm de vinhas antigas plantadas a mais de 700 metros de altitude.
Tamanho
5 hectares.
Idade
Mais de 50 anos.
Solo
Muito arenosos, com argila a cerca de 50 centímetros.
Rendimento
2 500 quilogramas por hectare.
Vinificação
Seleção na adega, desengace total e fermentação e maceração com leveduras autóctones, com uma duração de 15 dias a uma temperatura que atinge os 28 ºC.
Envelhecimento
Estágio de 31 meses em barricas de carvalho francês novas e usadas.