Descrição

Este brut rosé elaborado com Chardonnay e Pinot noir tem como base um vinho de 2012. Recebe o seu nome devido ao processo de autólise, no qual as leveduras morrem durante o estágio sobre borras e algumas moléculas interagem com o vinho, conferindo-lhe complexidade e intensidade.

Informações de produto

A adega
Le Brun de Neuville
Tipo
Champagne
Álcool
12.0% vol.
Variedade
56% Chardonnay, 44% Pinot noir
Origem
Champagne

Prova

Temperatura de servir
Recomenda-se servir entre 6 e 8 ºC.

Vinha e preparação

Descrição
Vinhas localizadas na Côte de Sézanne, com orientação sudeste
Idade
45 anos.
Solo
Argila e giz
Vinificação
Fermentação alcoólica em depósito de inox e barrica. Fermentação malolática posterior
Envelhecimento
Estágio de 9 anos. Dégorgement realizado em 2022. Dosagem de 7 gramas de açúcar por litro