Descrição

O lieu-dit de Saint-Pierre é um recanto de Cornas onde o viticultor Michel Chapoutier demonstra o seu domínio total da casta Syrah. Nesta colheita de 2022, a casta rainha do norte do Ródano apresenta uma boa estrutura e um equilíbrio bastante fresco.

Detalhes do produto

A adega
M. Chapoutier
Tipo
Tinto
Colheita
2022
Álcool
14.0% vol.
Variedade
100% Syrah
Origem
Cornas
Certificações
Demeter
EU Organic Bio

Prova

Nariz
Intenso e complexo, com notas de violeta, folha de amoreira silvestre e frutos pretos frescos.
Boca
Amplo, fresco e elegante. Combina notas de especiarias e frutos silvestres com um toque de carne (bacon).
Temperatura de servir
Recomenda-se servir a 16 ºC.
Combinação
Ideal para acompanhar caça e cogumelos.

Vinha e preparação

Descrição
Vinha orientada para sudeste, com uma altitude de 400 metros.
Clima
Uma colheita de 2022 marcada, em geral, pela seca e pelas altas temperaturas, apesar de um mês de janeiro com temperaturas abaixo de zero. A primavera chegou lentamente, com a menor pluviometria desde 1959. Em junho, ocorreu a primeira onda de calor, pelo que a poda foi reduzida ao mínimo para que a sombra da folhagem garantisse a acidez natural das uvas. Graças à viticultura biodinâmica, as vinhas têm-se adaptado a este aquecimento global.
Colheita
Vindima manual.
Vinificação
Vinificação tradicional com uvas desengaçadas. A fermentação ocorre durante 10 dias em cubas de betão rugoso. A maceração dura entre 4 e 5 semanas. Posteriormente, ocorre a fermentação malolática em barricas (20% novas) e foudres.
Envelhecimento
Estágio entre 16 e 18 meses nos mesmos depósitos da malolática.

Avaliação dos especialistas

Jeb Dunnuck:

Classic Cornas cassis, fig, liquid violet, and meaty notes all emerge from the 2022 Cornas Saint Pierre, a full-bodied effort that has a rich, expansive mouthfeel, plenty of tannins, and remarkable purity. This was 85% destemmed and will spend 18 months in 25% new French oak.