Descrição

Clos des Oratoriens é um vinho tinto intenso e elegante da região do Loire, elaborado com uvas Cabernet franc. Produzido através de métodos de cultivo biológicos e sustentáveis, este vinho é extremamente harmonioso e, graças aos seus taninos aveludados, é ideal para acompanhar carnes vermelhas e pratos de caça.

Informações de produto

A adega
Château de Chaintres
Tipo
Tinto
Colheita
2020
Álcool
14.5% vol.
Variedade
100% Cabernet franc
Origem
Saumur-Champigny
Certificações
Demeter
EU Organic Bio

Prova

Vista
Cor vermelho rubi.
Nariz
Aromas intensos de frutos pretos, com notas vegetais e um toque especiado.
Boca
Enérgico e fortificado, com taninos suaves e refinados. Final mineral e salino.
Temperatura de servir
Entre 16 e 18 ºC.
Combinação
Ideal para acompanhar carnes vermelhas, guisados com molho, caça e pratos de concha.

Vinha e preparação

Descrição
Vinhas localizadas em Dampierre-sur-Loire, lieu-dit Chaintre.
Idade
60 anos.
Solo
Calcário verde, arenoso-limonoso e micáceo.
Rendimento
3.000 quilos por hectare.
Colheita
Vindima manual. Seleção na vinha e na adega.
Vinificação
Desengace da vindima, seguido de encubamento por meio de correia transportadora. Vinificação em cubas troncocónicas de madeira com controlo de temperatura e fermentação com leveduras autóctones. Maceração de 25 a 30 dias.
Envelhecimento
Estágio sobre lías finas durante 12 meses em cubas troncocónicas, em barricas usadas de 4 vinhos e talhas de barro.

Avaliação dos peritos

Decanter:

A dazzling core of intense cassis and blackberry aromatics with an opulent, mouthwatering texture and a rich, juicy ripe fruit concentration. Beautifully elegant with a soft cushion of velvet tannins and a long, beguiling finish.